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Die Eis-Bibel
Eis. Sorbets. Parfaits. Frozen Desserts : 100 Rezepte vom Eis-Profi
Verfasser: Saier, Yüksel
Verfasserangabe: Yüksel Saier, Engert Eis ; Fotografie: Christian Reinhardt
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2019
Verlag: München, Christian
Mediengruppe: Sachliteratur
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Barcode: 63619018229 Standorte: HW 462 S S / Stadtbibliothek Bargteheide Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist: MEKZ: Sachliteratur Interessenkreis:
Inhalt
Systematisch aufgebautes Buch zur Zubereitung von Eis mit der Eismaschine mit einfach erklärten Grundrezepten und vielen tollen Varianten!
Gleich vorweg: Selten habe ich die Eis-Zubereitung so umfassend und dabei so unkompliziert gesehen! Die Autorin betreibt Eisdielen in München, hier stellt sie systematisch aufgebaut unterschiedliche Eismaschinen gegenüber (mit/ohne Kompressor), bietet ausführliche Warenkunde, dann in Kapiteln Milch-Eis-Rezepte mit Ei, ohne Ei, Joghurt-Eis, Parfait, Sorbet, Granita jeweils das Grundrezept in Schritt-Fotos, dazu etliche Varianten, abschließend Frozen Desserts und Toppings. Die Klassiker sind alle dabei, dazu Cookie-Dough-Eis, Walnusseis, Weißes Schokoladen-Mohn-Eis, veganes Pistazieneis, Irish-Cream-Parfait, Apfel-Holunder-Sorbet, Mandel-Feigen-Eis etc. Tolle ganzseitige Fotos und eine hochwertige Ausstattung machen das Schmökern zum Genuss. Allerdings werden v.a. für kleinere Bibliotheken die 39.99 EUR das Budget sprengen, andererseits ist der Preis gerechtfertigt. Das Thema ist an sich gut abgedeckt, und mit Titeln wie "Eis & Sorbet selbst gemacht" (GU; ID-A 12/14) ist man nach wie vor gut bedient. Wer es sich leisten kann: zugreifen! (2)
Rezensionen
Details
Verfasser: Saier, Yüksel
Verfasserangabe: Yüksel Saier, Engert Eis ; Fotografie: Christian Reinhardt
Medienkennzeichen: Sachliteratur
Jahr: 2019
Verlag: München, Christian
Systematik: HW 462 S
ISBN: 978-3-86244-116-7
2. ISBN: 3-86244-116-4
Beschreibung: 319 Seiten : Illustrationen
Schlagwörter: hbuch
Beteiligte Personen: Reinhardt, Christian
Mediengruppe: Sachliteratur
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