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Kürbis und Kernöl

Sorten, Anbau, Genuss
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Arvay, Clemens G.
Verfasserangabe: Clemens G. Arvay, Theresia Fastian, Irmtraud Weishaupt-Orthofer
Jahr: 2019
Verlag: Graz, Leopold Stocker Verlag
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Inhalt

Mehr als 100 Rezepte aus der Welt des Kürbis, auch zu ungewohnten Arten, zeigen die ganze Vielfalt dieser Pflanzenfamilie. Mit ausführlichen Informationen zu Kulturgeschichte, Anbau, Kauf und Lagerung.
Eins der ausführlichsten Bücher zum Thema "Kürbis", das ich kenne. Auf fast 50 Seiten wird die Kulturgeschichte des Kürbis abgehandelt, verschiedene Sorten mit ihren Unterarten, Tipps zu Einkauf, Lagerung und Saatgut sowie ein Extra-Kapitel über die Gewinnung, Inhaltsstoffe etc. des steirischen Kernöls - gut geeignet für Referate. Auch die mehr als 110 Rezepte gehen das Thema sehr umfassend an. Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichte, Süßspeisen und haltbare Spezialitäten werden mit allen Arten aus der Familie der Kürbisgewächse zubereitet, also auch Zucchini oder Melonen: steirischer Rindfleischsalat mit Eierschwammerln, Spaghettikürbis mit Spinat und Käse, gebratene Mini-Patissons mit Entenbrust, Karpfen-Gemüse-Risotto, Flammkuchen mit Oliven und Zucchini, eingelegte gelbe Wassermelonen-Kugeln. Mit Austriazismen-Glossar, leider kein Register. Die Foodfotografie entspricht nicht dem Standard, den man heute gewohnt ist, teilweise wirken die Fotos altbacken. Dennoch: Der Titel bietet inhaltlich sehr viel. Wer mehr Kürbis zubereiten will als Hokkaido und Butternut, wird mit dem Buch glücklich sein. (2)

Rezensionen

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Arvay, Clemens G.
Verfasserangabe: Clemens G. Arvay, Theresia Fastian, Irmtraud Weishaupt-Orthofer
Jahr: 2019
Verlag: Graz, Leopold Stocker Verlag
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Xeo 222, XEO 27, HW 450, X 213
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ISBN: 978-3-7020-1816-0
Beschreibung: 171 Seiten : Illustrationen
Schlagwörter: hbuch
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Fastian, Theresia; Weishaupt-Orthofer, Irmtraud
Sprache: de