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Barcode: 63619002248	Standorte: HW 375D S / Stadtbibliothek Bargteheide	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	MEKZ: Sachliteratur	Interessenkreis:

Vorgestellt werden über 70 Rezepte für Saucen: Grundsaucen, Pfannensaucen, Dips, Salatsaucen und süße Saucen.

Die bekannten Kochbuchautorin, zuletzt "Einfach Weihnachtsrezepte" (ID-A 40/18), präsentiert in diesem handlichen Band über 70 Saucen-Rezepte zur Abrundung verschiedenster Speisen und Gerichte. Zu Beginn werden die Saucenbasics und Grundrezepten bzw. Grundsaucen vorgestellt, anschließend Pfannensaucen (zubereitet in der Pfanne), Dips, Salatsaucen und süße Saucen. Die meisten Rezepte werden auf einer Doppelseite präsentiert mit hervorgehobener Zutatenliste, durchnummerierter Zubereitungsanweisung, Tipp und z.T. appetitlichem Farbfoto. So findet man hier Klassiker wie Sauce Hollandaise, Béchamaelsauce und Fonds wie Gemüse-, Fischfond, aber auch Kürbissauce oder Curry-Kokos-Sauce und unter den Dips Thunfischdip, Aioli, Nuss-Aprikosen-Dip, Currydip etc., unter den Salatsaucen Klassiker wie Joghurt- und Frenchdressing, aber auch Orangendressing mit Minze u.a. und unter den süßen Saucen Mangosauce, Vanillesauce etc. Zum Thema vgl. zuletzt Anne-Katrin Weber (Küchenratgeber; ID-A 8/17), "Saucen & Marinaden" (ID-A 45/14) und der umfassende teure Band "Saucen" (Teubner kochen; ID-B 45/15). Empfohlen für alle. (2)

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