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Dörren ist eine uralte und auch moderne Methode für die Vorratshaltung, fast unabdingbar, wenn man einen Obst- und Gemüsegarten und nicht unendlich viel Platz in der Gefriertruhe hat. Aber auch Fleisch kann getrocknet werden. Für Camper und Wanderer gibt es gesunde und leckere Snacks.

Ob man es Trocknen, Dörren oder Dehydrieren nennt, gemeint ist, dem betreffenden Lebensmittel Wasser zu entziehen, um es haltbar zu machen und dann auf sehr platzsparende Weise zu lagern. Manche leckeren Snacks sind auf andere Weise gar nicht herzustellen. Man kann auch heute noch einiges an der Sonne trocknen, meistens aber wird man das im Backofen oder, noch besser, in einem speziellen Dörrgerät tun. Eine Anleitung, wie man selber ein großes Dörrgerät baut, ist im Buch enthalten. Dörren kann man fast alles: Obst, Gemüse, Kräuter und Fleisch (Jerky!). Für jedes einzelne Lebensmittel wird genau beschrieben wie es vorbereitet wird, wie hoch der Ertrag ist (prozentual), wie es verwendet werden kann und welche Trocknungsmethode geeignet ist. Es wird auch beschrieben, wie man Frucht- und Gemüseleder, Babynahrung, kandierte Früchte und sogenannte "Sonnenkonfitüre" herstellt. Außerdem werden noch weitere Verwendungsmöglichkeiten für ein Dörrgerät genannt sowie Rezepte mit den getrockneten Lebensmitteln - nicht nur für Camper. Es handelt sich also um ein umfassendes Handbuch, keineswegs nur für Einsteiger. (2)

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