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Barcode: 63620052520	Standorte: HW 488 D S / Stadtbibliothek Bargteheide	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	MEKZ: Sachliteratur	Interessenkreis:

Vorgestellt werden 100 Rezepte, bei denen die heimische Gemüsevielfalt im Mittelpunkt steht. Die Rezepte sind nach Gemüsearten, wie z.B. Knollen und Wurzeln oder Kohl, geordnet. Es kommen auch Hülsenfrüchte, Trockenobst, Samen und Getreide, Pilze sowie Tofu und Tempeh zum Einsatz.

Es gibt zwar tatsächlich traditionelle Originalrezepte, die zufällig ohne tierische Produkte auskommen, aber nicht allzu viele und das trifft auch nicht auf die vorliegenden zu. Die sind von der polnischen Bloggerin kreiert oder veganisiert, aber sie sollen auch von Nichtveganern gern gegessen und als nur "zufällig vegan" empfunden werden. Gemüse steht absolut im Mittelpunkt! Ein Register erübrigt sich, weil die Rezepte nach Gemüsearten, wie z.B. Knollen und Wurzeln oder Kohl, geordnet und leicht zu finden sind. Es kommen auch Hülsenfrüchte, Trockenobst, Samen und Getreide, Pilze sowie Tofu und Tempeh zum Einsatz. Die Rezepte haben alle ein gewisses Extra und überraschen manchmal in der Zusammenstellung. Rosenkohl mit Süßkartoffeln und Zitronenstreuseln (wie bei Streuselkuchen, nur eben herzhaft und raffiniert gewürzt), Rote-Bete-Carpaccio mit Brombeeren, Lauchcremesuppe mit Vanille sind gute Beispiele dafür. Süßes fällt auch nicht ganz unter den Tisch. Regional und saisonal dürfte mit diesen Rezepten, die sowohl für die Alltagsküche als auch für Gästebewirtung geeignet sind, nicht schwer fallen. (2)

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