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Gutsküche
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Gfrörer, Matthias
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Verfasserangabe:
Matthias Gfrörer ; Fotos von Elissavet Patrikiou
Jahr:
2019
Verlag:
München, Südwest
Barcode | Standorte | Status | Vorbestellungen | Frist | MEKZ | Interessenkreis |
Barcode:
|
Standorte:
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Status:
Bestellt
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Vorbestellungen:
0
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Frist:
|
MEKZ:
|
Interessenkreis:
|
Rezepte für alle Jahreszeiten aus dem Restaurant "Gutshof".
Dieses Kochbuch beinhaltet die Lieblingsrezepte des Besitzers des Restaurants "Gutshof" bei Hamburg, der in Restaurants von den USA bis Spanien gekocht hat. Aufgeteilt in die vier Jahreszeiten startet das Buch mit Winterrezepten und dort machen sich die internationalen Einflüsse bemerkbar, wenn er Chicorée mit einem Caesar-Dressing aufpeppt, aber er bleibt auch seiner Umgebung verhaftet, wenn er Wildschweinkoteletts mit Grünkohlspinat serviert. Die Rezepte sind abgewandelte und verfeinerte Klassiker wie die raffinierte Kürbissuppe und sein Coq au Vin wird einen Tag in Kräutern und Wein gebadet, bevor es ans Kochen geht. Experimentell ist die Steinpilz-Kokosnusssuppe und zum Schwelgen ist der Kürbiskäsekuchen mit Blutorangenrahmeis. Abgerundet wird dieses Buch mit den Basics seiner Küche, wie den raffinierten Dressings. Für mich eines meiner Lieblingskochbücher dieses Jahres, aus dem ich schon gekocht habe, bevor ich eine Zeile geschrieben habe. Für alle. (2)
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Verfasserangabe:
Matthias Gfrörer ; Fotos von Elissavet Patrikiou
Jahr:
2019
Verlag:
München, Südwest
Aufsätze:
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ISBN:
978-3-517-09860-9
Beschreibung:
1. Auflage, 233 Seiten : Illustrationen
Schlagwörter:
hbuch
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Sprache:
de
Fußnote:
Titelzusatz auf dem Buchdeckel: Geschmack ist meine Heimat : die besten Rezepte: naturnah - saisonal - authentisch